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果汁中のジアセチルの分析例

試料:オレンジジュース(果汁100%・濃縮還元) → 6000 rpm x 120 sec. 遠心分離して固形物を沈降させた後、上清10 mLをShinwa DS-DA (Diacetyl)で誘導体化処理

Column ULBON HR-52
25 m x 0.25 mm I.D. df = 0.25 μm
Detector FID 280℃
Column temp. 100℃ (2 min hold) ~ 270℃ Program rate 10℃/min Carrier gas 30 cm / sec. He
Injection port temp. 200℃ (Split ratio: 5 : 1) Sample volume 2.0 μL

【出典】信和化工株式会社SHINWA EXPRESS

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